PREPA. POUR BISCUITS SPECULOOS 350G

Farine complète de blé 70%, cassonade, épices 1,2% (cannelle, coriandre, fenouil, anis vert, gingembre, girofle, cardamome verte, muscade, poivre noir), levure, sel marin.

Ajouter 1 œuf et 100 g de beurre. Préchauffer le four à 180°C.

Verser la préparation dans un saladier, faire un puits, y casser 1 œuf, mettre le beurre en morceaux et malaxer du bout des doigts jusqu'à former une boule. Laisser reposer 30 min au frais. Étaler la pâte sur 3 mm d'épaisseur. Découper les biscuits avec un emporte pièce ou un verre retourné. Les déposer sur une plaque beurrée et farinée.

Thermomix: mettre tous les ingrédients dans le bol, le beurre coupé en morceaux, mixer vit.5 pendant 25 s.

Cuire au four 15 min, th 6 (180°C).